Hoje vou compartilhar com vocês uma receita de pão de motardela defumada mais conhecida como Tortano, um pão italiano típico da região de Nápoles. Esse Tortano é uma verdadeira perdição!
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Ingredientes
Massa
10 g de fermento biológico seco
60 ml óleo ou azeite de oliva extra virgem
1 colher de açúcar
1 ovo
1 kg de farinha de trigo
660 ml de água em temperatura ambiente
2 colheres de chá de sal
600 g de motardela defumada fatiada
300 g de muçarela
1 pitada de orégano
1 pitada de pimenta calabresa
óleo ou azeite de oliva pra untar
10 g de fermento biológico seco
60 ml óleo ou azeite de oliva extra virgem
1 colher de açúcar
1 ovo
1 kg de farinha de trigo
660 ml de água em temperatura ambiente
2 colheres de chá de sal
600 g de motardela defumada fatiada
300 g de muçarela
1 pitada de orégano
1 pitada de pimenta calabresa
óleo ou azeite de oliva pra untar
Vídeo de preparo: PÃO TORTANO DE MOTARDELA DEFUMADA
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