Esta sopa com almôndegas é perfeita para o outono ou inverno, sobretudo por ser reconfortante. É uma forma diferente de servir almôndegas e também muito saborosa. Confira abaixo o passo a passo da receita de sopa com almôndegas, experimente!
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Ingredientes:
-500g de seleta de verduras congeladas
-1l e 1/2 de caldo de carne
-1dente de alho
-1colher de pinoli (pinhõezinhos descascados encontrados em lojas de especiarias italianas e árabes, nessas últimas com o nome de snoubar)
-1maço de salsinha
-200g de carne bovina moída
-1/2colher de ervas mistas em pó
-1ovo
-1cebola pequena
-1colher de chá de manteiga
-sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Fazer:
Coloque para ferver o caldo de carne. Incorpore a seleta de verduras congeladas e cozinhe enquanto realiza as outras preparações. Descasque o alho e a cebola e pique-os bem, refogue por dez minutos com uma colher de chá de manteiga. Coloque a carne moída numa vasilha, adicione o refogado, os pinoles picados no processador junto com a salsinha, as ervas mistas, o ovo, o sal e a pimenta-do-reino. Com a mistura, forme almôndegas redondas e coloque uma a uma numa travessa. Enquanto isso, o caldo com as seletas de verduras já estará cozido (cerca de 20 minutos). Incorpore-as delicadamente e cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo. Se necessário, acrescente sal e apimente a gosto. Para 4 pessoas
Obs.:
Se não encontrar pinoli, substitua por castanhas do Pará descascadas e picadas grosseiramente.
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