Dessalgar o bacalhau e diluí-lo em bocados; picar uma cebola, pô-la num prato de ir ao forno,
dourar ligeiramente com muito azeite; juntar os bocados de bacalhau, assim como alguns
tomates sem pele e em bocados, um ramo de salsa com um dente de alho e meia folha de
louro, temperar com pimenta; tapar o prato e cozer o bacalhau com lume por cima e por
baixo, mas muito lentamente.
Ao sair do forno, servir imediatamente.