Ingredientes:

- 500 g de lombo suíno salgado cortado em pedaços
- 2 cebolas em rodelas finas
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de Margarina Deline ( 90g)
- 1 pimentão vermelho em cubos pequenos
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- 2 ramos de alecrim lavados e picados
- 4 bananas-prata em rodelas
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
- sal
- 8 talos de cebolinha verde lavados e picados

Modo de preparo:

1. Dessalge o lombo por 24 horas trocando a água de 6 em 6
horas.
2. Em uma panela de pressão, coloque 1 litro de água e o lombo.
Tampe-a e leve para ferver em fogo alto. Quando começar a pegar
pressão, reduza para fogo médio e cozinhe por 40 minutos. Retire
a pressão da panela com cuidado, escorra a água e desfie o lombo
com a ponta de um garfo. Reserve.
3. Em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho na
margarina.
4. Acrescente o pimentão, a pimenta e refogue por mais 1 minuto.

5. Junte o lombo desfiado, o alecrim e a banana e deixe aquecer.

6. Desligue o fogo, acrescente a farinha de mandioca, o sal, a
cebolinha e misture bem. Sirva em seguida.