Ingredientes
1 quilo de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal
30 ovos
1 quilo de banha prá fritar
açúcar e canela prá polvilhar
Modo de fazer
Despeje a farinha numa panela grande e leve ao fogo prá aquecer. Bote o sal e mexa bem,
cuidando prá não queimar. A seguir ponha um litro de água fervente e mexa outra vez. Agora
bata numa batedeira potente, porque a massa é pesada. Quando a massa amolecer junte um
terço dos ovos, bata outra vez, bote outro terço dos ovos, bata de novo e ponha o restante
dos ovos, batendo mais um pouco. A massa está pronta, ela deve ficar fina, caindo da colher.
Prá fritar o melhor mesmo é a banha e não o óleo, por que assim fica mais sequinho, e o
segredo é fritar devagar. Os sonhos tem que ficar bem cobertos pela gordura, que deve ser