Ingredientes
75 g de chocolate branco
75 g de chocolate meio-amargo
4 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar
125 g de manteiga
6 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de conhaque
250 ml de creme de leite fresco
Preparo
1. Numa tábua, apóie a barra de chocolate branco com a parte lisa para cima. Com uma faca afiada,
raspe o chocolate até obter um punhado de raspinhas que servirão para decorar a musse. O restante,
pique em pedaços pequenos. Reserve.
2. Pique o chocolate meio-amargo e derreta-o em banho-maria ou no forno de microondas. Para fazer
o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Quando começar a ferver,
abaixe o fogo e encaixe uma tigela com chocolate sobre a panela. A água não deve encostar no fundo
da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Assim que derreter, retire a
tigela da panela.
3. Na tigela pequena da batedeira, coloque as gemas e o açúcar e bata em velocidade alta por 3
minutos ou até obter uma gemada pálida e volumosa. Reserve.
4. Numa panelinha, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo. Assim que derreter, retire do fogo,
acrescente o cacau e o conhaque e misture bem.
5. Numa tigela, junte o chocolate derretido, a gemada reservada e a manteiga com cacau e misture
com um batedor de arame.
6. Na batedeira, coloque o creme de leite fresco e bata por 1 minuto em velocidade alta ou até que o
creme comece a engrossar, mas não deixe chegar ao ponto chantilly. Misture delicadamente ao creme
de chocolate até obter uma mistura homogênea.
7. Misture o chocolate branco picado à musse, transfira para o recipiente onde será servido e polvilhe
com as raspas de chocolate branco. Cubra com filme e leve à geladeira por no mínimo 3 horas. Sirva a
seguir. Se quiser, decore com frutas como cerejas, morangos ou fisalis.

Panetone

Esta é uma receita tradicional que não pode faltar na sua ceia.

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
100 g de fermento fresco

Misture bem estes ingredientes da esponja e deixe descansar por 15 minutos.

200 g de margarina
8 gemas
1 colher (sobremesa) de essência de panetone
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar

Vá misturando os ingredientes um a um na ordem acima. Depois de bem ligados coloque a esponja e vá colocando a farinha aos poucos até obter uma massa lisa (mais ou menos 1 kg de farinha), a massa deve ficar um pouco mole, pois assim o panetone ficará mais macio. Amasse bem e deixe crescer por 15 minutos.
Abra a massa em mesa enfarinhada e vá colocando as frutas:

1 xícara (chá) de uvas passas
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1 xícara (chá) de ameixas secas sem caroço

Dê o formato de panetone e coloque em formas próprias (de papel) até dobrar de volume.
Pré aqueça o forno e leve para assar em forno médio até dourar.

Dica: Ao invés das frutas você pode colocar chocolate em gotas ou em barra picado. As frutas também podem ser substituidas pelas de sua preferência (cerejas, nozes). Assim o seu panetone ficará com a sua cara.

Sobremesa de Chocolate (Natal) da Mara

Ingredientes
-150g de manteiga sem sal
-2 xícara de açúcar
-3 ovos
-1/2 pacote achocolatado
-1 lata creme de leite com soro
-1 copo de passas
-1 xícara de rum
-nozes quebradas miúdas
-300g de biscoito doce quebrado miúdo
-cerejas ao marrasquinho em pedaçinhos

Modo de Preparo
Bater bem 150g manteiga sem sal com 2 xícaras de açúcar.
Acrescentar 3 gemas (sem a película) e bater mais. Adicionar 1/2
pacote de achocolatado e 1 lata creme de leite com soro.

Colocar 1 copo de passas que deverão estar de molho no rum. Nozes
quebradas miúdas e cerejas ao marrasquinho em pedaçinhos à
vontade (reserve algumas inteiras para enfeitar).

Depois, 300g de biscoito maidoce quebrado miúdo e por último, as
claras em neve. Misturar tudo, arrumar num refratário e levar
para a geladeira.

Biscoito Goiabinha

Ingredientes

2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de margarina
3 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
200 g de goiabada em pedaços
Açúcar e canela para povilhar

Modo de Preparo
1.Misture todos os ingredientes, exceto a goiabada, o açúcar e a
canela para polvilhar, até obter uma massa homogênea

2.Se necessário, acrescente um pouco mais de margarina

3.Abra a massa, corte em quadradinhos e recheie com um pedaço de
goiabada

4.Junte as duas pontas diagonais e faça uma gravatinha

5.Disponha em uma assadeira untada e asse em forno médio
pré-aquecido

Feijão tropeiro

O feijão tropeiro é um dos pratos mais típicos da cozinha mineira. Ele recebe este nome porque era preparado pelos cozinheiros das tropas que conduziam o gado.

Tempo de preparo: Mais de 2 horas
Serve: 10 porções

Receita de feijão tropeiro

Ingredientes
500 g de feijão-carioquinha
50 g de bacon
125 g de linguiça de porco
125 g de torresmo
75 g de carne-seca
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1/2 pimenta-dedo-de-moça picada
1/4 xícara (chá) de salsinha picada
1/4 xícara (chá) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de banha de porco
sal a gosto
Modo de Preparo
1. Escolha e lave bem o feijão.

2. Coloque o feijão numa panela grande e complete com água, o suficiente para cobrir os feijões.

3. Leve a panela ao fogo alto e espere ferver. Abaixe o fogo e deixe os feijões cozinharem por 90 minutos ou até que fiquem cozidos. O feijão deve ficar levemente al dente.

4. Enquanto o feijão cozinha, prepare os outros ingredientes.

5. Numa panela pequena, coloque a lingüiça e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar por 15 minutos.

6. Em seguida, retire a panela com a lingüiça do fogo. Transfira a lingüiça para uma tábua e corte em rodelas finas. Reserve.

7. Com uma faca afiada, corte o torresmo em tiras (1 cm) e as tiras em cubos (1 cm).

8. Coloque o torresmo numa panela pequena e leve ao fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.

9. Em seguida, aumente o fogo e deixe fritar por mais 2 minutos ou até que o torresmo fique dourado e crocante.

10. Com uma escumadeira, retire o torresmo da panela e transfira para um prato forrado com papel-toalha. Reserve.

11. Corte o bacon em fatias (0,5 cm). Reserve.

12. Numa panela média, coloque a carne-seca e cubra com água. Leve ao fogo alto e espere ferver. Deixe ferver por 2 minutos e escorra a água.

13. Em seguida, acrescente água fria novamente à panela, o suficiente para cobrir a carne, e leve ao fogo alto até ferver. Repita o procedimento acima por mais quatro vezes.

14. Retire a carne seca da água e transfira para uma tábua. Com uma faca bem afiada, pique a carne-seca em pequenos pedaços.

15. Coloque a banha numa frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo para derreter. Quando a banha tiver derretido, junte a cebola, o alho e a pimenta picada e frite até que os ingredientes comecem a dourar.

16. Retire o refogado do fogo e adicione ao feijão que está cozinhando na panela. Uns 15 minutos antes de o feijão ficar pronto, junte o bacon, a lingüiça de porco, a carne-seca e a salsinha. Deixe cozinhar por mais alguns minutos e retire do fogo.

17. Acrescente a farinha de mandioca e o torresmo, misturando bem. Sirva a seguir.

Ingredientes

1 Kilo de farinha de trigo
1 copo e meio de leite
1 copo e meio de açucar
1 copo e meio de queijo mineiro ralado
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de sal
3 ovos
200 gramas de coco ralado
4 colheres de açucar e 400 ml de agua para calda

Modo de Preparo

Coloque a farinha em uma tigela faça um buraco no centro da
farinha e vá colocando os ingredientes restantes. Amasse ate
ficar bem lisa. Depois faça as bolachas no formato desejado, leve
para assar em forno pre aquecido e tome cuidado para não passar
do ponto,
Calda
leve ao fogo as quatro colheres de açucar com os 400 ml de agua,
deixe ferver
Com as bolachas ainda quente mergulhe a bolacha nesta calda e
depois no coco ralado

Cozinha mineira

Minas Gerais talvez seja o Estado que concentra a maior diversidade de pratos, pois em cada região há uma comida típica diferente, com ingredientes encontrados com fartura no meio rural. Quase todos os pratos da cozinha mineira contam com legumes, frutos ou tubérculos nativos. Há dois pratos que se destacam, oferecidos nas mesas de todas as casas mineiras, principalmente no interior: o Angu, muitas vezes confundido com a Polenta do sul mas que tem sua própria história, e o Feijão tropeiro. Abaixo, receitas de alguns pratos.

Receita de Natal

Ingredientes
- 200 ml de leite de coco (1 garrafa)
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de leite Manacá
- 10 fatias de pão amanhecido
- 5 bolas de sorvete de creme
- 3 ovos bem batidos com canela em pó a gosto

Modo de preparo
1º – Numa tigela, misture leite de coco, leite condensado e leite.
Nesta mistura, umedeça 10 fatias de pão amanhecido (coloque de 2 em 2 fatias por vez).

2º – Coloque uma bola de sorvete de creme entre duas fatias de pão umedecido fazendo um “sanduíche”.
Aperte bem, fechando as laterais e passe o “sanduíche” em 3 ovos bem batidos com canela em pó a gosto.
Embrulhe em papel filme. Repita este processo com as outras fatias de pão e o sorvete, formando mais 4 “sanduíches”
e embrulhando-os. Leve-os para o freezer por 24 horas.

3º – Retire os “sanduíches” do freezer e passe no tempurá de guaraná (receita abaixo).
Frite em óleo quente até dourar. OBS: neste processo, o recheio permanece gelado e a crosta fica crocante por fora.

TEMPURÁ DE GUARANÁ (para empanar)

INGREDIENTES:

- 1 lata de guaraná gelado
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 200 g de farinha de trigo

MODO DE PREPARO: 1º – Numa tigela, misture guaraná gelado e farinha de trigo.
Depois, adicione fermento em pó até obter uma mistura cremosa.

Bolo de Bolacha com Nozes para o Natal

Ingredientes

1 lata de leite condensado cosido
2 pacotes de natas
5 folhas de gelatina branca
1 pacote de bolacha maria
1 pacote de bolacha maria de chocolate
1 carteira de cafe capuccino instantaneo
cafe forte q b
nozes pecans muito miudinhas

Modo de fazer

Comeco por fazer o cafe forte ou expresso,a seguir demolhar a gelatina em agua fria por alguns minutos,escorrer e levar a derreter no microondas 30 segundos ,agora bater as natas,adicionar o leite condensado cosido e a gelatina derretida mexer bem.

Num prato de servir coloco o aro da forma imovel,coloco a primeira camada de bolacha de chocolate molhada no cafe,a seguir camada de creme,nozes,agora a outra camada de bolacha maria molhada no cafe,creme e nozes,a seguir bolacha de chocolate molhada no cafe e faz-se assim ate acabar o creme vai ao frigorifico e na hora de servir coloco por cima bolacha ralada de chocolate e maria ,tambem deitei algumas nozes picadinhas por cima.

Do blog Cindy’s Place

Receitas de natal light

Ingredientes:
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de açúcar de pasteleiro
• Amêndoas
• Chantilly
• 200 gr de chocolate meio amargo
• 100 gr de chocolate branco
• Raspas chocolate branco
• 4 claras em castelo
• 2 e 1/2 colheres de farinha de trigo
• 1 pacote de gelatina
• 1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor
• 1 copo de leite de coco
• 150 gr de margarina
• Natas

Preparação:
Coloque numa tigela funda a margarina e o açúcar e vá acrescentando aos poucos a farinha e as amêndoas moídas, misturando com as pontas dos dedos até obter uma massa macia e uniforme. Forre o fundo e laterais de uma forma redonda média de aro removível com esta massa e leve ao forno, pré-aquecido por cerca de 25 minutos. Entretanto, prepare o creme de chocolate: dissolva a gelatina em 2 colheres de sopa de água fria e reserve. Misture o chocolate meio amargo picado com a natas e leve ao banho-maria até obter um creme liso e brilhante. Acrescente a gelatina reservada e misture bem, para que ela derreta no calor da mistura. Despeje esse creme sobre a torta já pronta e leve ao frigorífico durante 1 hora. Prepare o creme de coco: dissolva a gelatina em 1/2 colher de chá de água e deixe descansar por alguns minutos. Aqueça o leite de coco e acrescente em seguida a gelatina, misturando até que ela derreta completamente. Bata as claras em castelo e sem parar de bater junte o açúcar. Misture delicadamente as claras batidas à mistura de leite de coco e gelatina e monte uma segunda camada sobre o creme de chocolate. Derreta em banho-maria o chocolate branco juntamente com a nata até formar um creme liso. Espere que arrefeça e despeje sobre a torta, alisando com uma espátula. Decore com as raspas de chocolate e mantenha no frigorífico, desenformando somente quando for servir.