Modo de Preparo

1. Em uma panela coloque a rapadura e 1/2 xícara (chá) de água
(100 ml) e leve ao fogo para derreter, até virar uma calda
espessa. Reserve e deixe esfriar.
2. Bata, na batedeira, as gemas junto com a margarina até formar
um creme fofo e claro.
3. Junte, aos poucos, a rapadura derretida, a farinha de trigo, o
amendoim, as raspas de limão e a cachaça. Bata mais um pouco até
incorporar bem.
4. Desligue a batedeira e acrescente, mexendo delicadamente com
uma espátula, as claras batidas em neve e o fermento.
5. Unte e enfarinhe cerca de 12 forminhas de alumínio de 4,5 cm
de base por 5 cm de altura e preencha 2/3 de seu volume com a
massa.
6. Acomode as forminhas em uma assadeira retangular grande e leve
para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos
ou até que, ao espetar um palito, o mesmo saia limpo.

Receitas

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