Ingredientes da receita para 4 pessoas
250 gramas de feijão vermelho cozido em água e
sal e escorrido
Um molho de couve picada
250 gramas de carne seca cozida e desfiada
200 gramas de lingüiça de porco cortada em rodelas
4 ovos
8 colheres de sopa de farinha de mandioca
8 colheres de sopa de banha
Uma cebola grande cortada em rodelas finas
4 dentes de alho
Sal
Pimenta do reino
Modo de Fazer
Soque o alho numa tábua e jogue na panela de pedra. Acrescente a ganha, mexendo sempre
com uma colher de pau. Ponha a cebola, a carne seca e a lingüiça. Deixe fritar por três
minutos. Depois, quebre os ovos e, por cima, jogue o sal e a pimenta. Junte a couve e, por
fim, acrescente o feijão e a farinha aos poucos. A panela de pedra vai à mexa, para que a
comida fique quente por mais tempo. O feijão tropeiro pode ser servido com fatias de lombo
assado, arroz branco e torresmo. O feijão vermelho e típico de minas mas a receita pode ser
preparada com o preto ou mulatinho. Quem preferir pode usar o óleo em vez da banha.