6 ovos
250 g de açúcar
250 g de farinha de trigo
250 g de margarina
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal

Bata as gemas com o açúcar e a margarina, depois a farinha de trigo, o fermento, o sal e, por
último, as claras em neve. Misture tudo e ponha em uma assadeira untada e polvilhada com
farinha de trigo.

Depois de assado, ponha esta calda:
1 1/2 xícara de caldo de laranja
1 xícara de açúcar
Dê uma fervura e jogue por cima do bolo ainda quente.

3 xícaras de açúcar
1/2 xícara de café (feito um pouco forte)
1/2 kg de amendoim cru (com a casca)
1 colher de sopa de chocolate
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó
Coloque numa panela o café e o açúcar e leve ao fogo. Acrescente o amendoim, o chocolate,
a canela e o fermento e mexa até a começar a secar. Quando estiver seco, retire do fogo e
despeje numa assadeira untada. Leve ao forno bem morno por 15 minutos, mexendo de vez
em quando para não grudar.

4 xícaras de açúcar
2 xícaras de água
1 colher de sopa de Nescau
1 colher de sopa de fermento
1/2 kg de amendoim

Junte tudo e leve ao fogo mexendo sempre até soltar da panela. Retire do fogo e bata bem
até açucarar.

Ingredientes:

• 1 coco grande ralado
  3 xícaras de água
  1 kg de açúcar

Rale o coco e ponha em uma terrina. Leve as 3 xícaras de água ao fogo e, quando estiver
fervendo, derrame sobre o coco ralado e esprema-o em um guardanapo para tirar todo o
leite. Leve o caldo obtido ao fogo com o açúcar, tomando o cuidado de não mexer para não
açucarar. Quando começar a engrossar, experimente o ponto numa xícara de água fria.
Retire imediatamente do fogo e derrame sobre a pedra mármore untada de manteiga. Espere
esfriar um pouco e, quando desgrudar facilmente da ponta de uma faca, estará pronto para
puxar. Unte as mãos com manteiga e comece a puxar até que a massa fique bem
branquinha; faça, então, os cordões e corte-os com uma tesoura. Depois de prontos, enroleos
imediatamente. Estas balas devem ser feitas de véspera para que estejam macias no dia
seguinte.

INGREDIENTES-MASSA:

• 2 copos americanos de açúcar união (300g)
• 1 1/2 copo americano de manteiga ou margarina com sal (225g)
• 5 ovos
• 2 colheres de chá de vodka
• 2 copos americanos de farinha de trigo(200g)
• 3 colheres de sopa de maisena
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 copo americano de damascos secos e picados (200g)
• 1 copo americano de passas de uva preta sem sementes
• 1 copo americano de castanhas-do-pará picadas
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar o bolo

MODO DE FAZER:
Bata o açúcar com a manteiga ou margarina até obter um creme fofo eclaro. Adicione os ovos,um à um, batendo sempre entre cada adição. Acrescente a vodka, bata até ligar, retire a massa da batedeira e junte os ingredientes restantes, mexendo bem, mas sem bater. Coloque em fôrma redonda e alta, untada e forrada com papel também untado. Cubra com a farofa e asse no forno preaquecido, com tempera tura bem quente (200°C) nos primei ros 15 minutos, passando a modera da (175°C), por cerca de 1 hora.

INGREDIENTES-FAROFA:
1/2 copo americano de açúcar granulado (80g)
1/2 copo americano de castanhas-do-pará picadas (75g)
1 colher de café de canela em pó

MODO DE FAZER:
Misture muito bem. Utilize.