Bolo especial de Maça

• 2 copos americanos de açúcar 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa rasas de manteiga ou margarina
• 4 copos americanos de maçãs picadas
• 1 cálice de vinho do Porto ou Cherry
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 copos americanos de farinha de trigo (200g)

MODO DE FAZER

Bata os quatro primeiros ingredientes. Misture o restante sem bater, sendo a farinha peneirada com o fermento. Coloque numa fôrma de fundo removível (tipo torteira), untada, e cubra com a cobertura. Forno preaquecido, com temperatura moderada (175°C), por cerca de 30 minutos.

INGREDIENTES COBERTURA:

• 1 copo americano de açúcar mascavo Douradinho (100g)
• 1 pacote de coco ralado, hidratado com
• 1/2 copo americano de água morna (100g)
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

Misture tudo como uma farofa, a gordura picadinha, e jogue sobre a massa.