Bolo de frutas frescas

INGREDIENTES:

• 2 copos americanos de açúcar União (300g)
• 2 copos americanos de farinha de trigo(200g)
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de raspas de limão 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3/4 de copo americano de frutas cristalizadas (100g)
• 1 prato de sopa bem cheio de fruta fresca (banana, maçã, abacaxi etc.)
• 3 ovos
• 1 copo americano de leite
• 3/4 de copo americano de manteiga ou margarina (100g)

Modo de Fazer:

Peneire juntos os três primeiros ingredientes. Aromatize com o limão e a baunilha e reserve. Junte as frutas cristalizadas com as frescas e misture com 1/3 da farofa reservada. Coloque 2 colheradas dessa mesma preparação numa fôrma redonda, de buraco, bem untada. Sobre essa farofa faça uma camada das frutas, nova camada de farofa, e assim até terminar com frutas . Cubra com os ovos bem batidos com o leite, distribua a manteiga ou margarina em toda a superfície e asse no forno preaquecido, com temperatura moderada (175°C), durante cerca de 40 minutos. Desenforme depois de esfriar.