Ingredientes:

• 2 abobrinhas italianas (+/- 500 g) cortadas em fatias não muito finas (0,90)
• 500 g de carne moída (patinho moído 2 vezes) (2,00)
• 1 cebola picada (0,10)
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto (0,10)
• 1 pão adormecido (0,40)
• 25 g de manteiga gelada em cubinhos (0,25)
• 50 g de queijo parmesão ralado grosso (0,50)
• 2 ovos batidos ligeiramente (0,30)

Modo de Preparo:

1º – Numa panela com água (ou no vapor) cozinhe 2 abobrinhas
italianas cortadas em fatias não muito finas até que elas estejam
macias porém firmes (+/- 3 minutos).

2º – Numa tigela misture carne moída (patinho moído 2 vezes) com
a cebola picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Faça
pequenos hambúrgueres com +/- 30 g cada e reserve.

DICA: Nesta hora pode-se colocar 1 pedaço de queijo mussarela ou
outro de sua preferência dentro de cada hambúrguer.

3º – Rale no ralo grosso o pão adormecido e misture com manteiga
gelada em cubinhos e queijo parmesão ralado (também no ralo
grosso) formando uma farofa. Reserve.

4º – Sobre uma superfície lisa coloque duas fatias de abobrinhas
cruzadas uma sobre a outra formando um X. Depois, no centro do X
coloque o hambúrguer de carne moída. Pegue cada ponta das fatias
de abobrinha e passe sobre o hambúrguer, formando uma trouxinha.
Pincele os ovos batidos ligeiramente por toda a extensão da
trouxinha e polvilhe a farofa (de manteiga, farinha de pão e
queijo). Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C, numa
fôrma untada com margarina por 25 a 30 minutos.