Ingredientes
- 450g de açúcar
- 4 ovos
- 100g de manteiga
- 20g de sal (equivale a uma colher de sopa)
- 2 litros de leite de coco fresco
- 2,5 Kg de aipim fresco ralado

Modo de fazer
Rale o coco e tire os dois litros de leite necessários. Rale o
aipim e reserve. Em uma vasilha, coloque 150ml de leite de coco
fresco e duas colheres de açúcar e reserve. Em outra vasilha,
bata o restante do açúcar, os ovos, a manteiga e o sal até formar
um creme. Nessa mistura, acrescente o aipim ralado, o restante do
leite de coco fresco, misture e leve na batedeira por mais cinco
minutos. Coloque em assadeira untada. Regue, por cima, com o
leite de coco que reservamos e asse em forno por cerca de duas
horas e meia.

Ingredientes
4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de trigo
1 xícara de chá de fubá
3 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de leite
4 colheres de chá de fermento

Modo de preparo
Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, continuar batendo
Acrescente aos poucos as gemas, a margarina, o leite, a farinha de trigo, o fubá e continue batendo
Coloque por último o fermento, bata por mais 1 minuto
Coloque a massa numa forma untada e deixe assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos

Ingredientes
- 100 g de bacon cortado em cubinhos
- 1 cebola bem picadinha
- 2 dentes de alho bem picadinhos
- 1 pimenta vermelha sem semente picada
- 7 colheres (sopa) de fubá dissolvido em 2 litros e meio de
caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em
2 litros de água)
- 300 g de costelinha de porco cozida e desfiada (ou carne
de sol cozida e desfiada)
- 4 folhas de couve rasgadinha
- cheiro verde picado e sal a gosto

Modo de preparo
1- Numa panela em fogo médio coloque 100 g de bacon cortado em
cubinhos, 1 cebola bem picadinha, 2 dentes de alho bem picadinhos
e 1 pimenta vermelha sem semente picada e refogue por 8 a 10
minutos ou até que esteja dourado.

2 – Junte 7 colheres (sopa) de fubá já dissolvido em 2 litros e
meio de caldo de carne ( 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos
em 2 litros e meio de água) e 300 g de costelinha de porco cozida
e desfiada (ou carne de sol cozida e desfiada) e cozinhe até
obter uma consistência de mingau grosso (15 a 20 minutos).

3- Acrescente 4 folhas de couve rasgadinha e cheiro verde picado
a gosto. Acerte o sal e sirva imediatamente com queijo mussarela
ralado.

Video com a receita

Ingredientes:

- 2 partes pacote bolacha de maizena ( aprox 250 gr) – (pacote composto de 3 partes total 400Gr)
- 250 gr Amendoim Torrado e moido sem casca.
- 1 Lata de leite condensado
- uma forma aluminio preferencia 23 x13 ou outra qualquer
-uma colher aluminio de sopa

Modo de preparo :

Triture a bolacha no liquidificador até ficar farinha .
Triture o amendoim no liquidificador até ficar farinha. (não
utilize agua ).
Em uma vasilha acrecente a farinha de bolacha mais o Amendoim e
misture bem. Acrescente meia lata de leite condensado e mexa com
uma colher de pau, em seguida acrescente a outra metade da lata
de leite condensado e mexa até misturar bem. Esta mistura ficara
grudenta. retire a colher e sove com as mãos até a massa se
desprender das mãos(detalhe o oleo do amendoim fara com que a
massa se desprenda de suas mãos). Ela se tornara uma bola lisa,
em seguida coloque em uma travessa aluminio de preferença 23 x13
e vá esticando a massa na travessa com as mãos. após pegue uma
colher e com o parte de trás passe firme sobre a massa para
alisa-la. Se preferir pode levar ao congelador por 15 minutos
para pegar mais consistencia e esta pronto, corte da maneira que
quizer e sirva a vontade.

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Margarina Qualy Cremosa derretida
- 2 xícaras (chá) de polvilho azedo
- 2 ovos
- sal a gosto

Modo de Preparo
1. Misture a margarina derretida com 1 xícara (chá) de água
fervente. Reserve.
2. Coloque o polvilho numa tigela e despeje por cima uma mistura
da margarina derretida e água fervente. Misture bem.
3. Junte os ovos, o sal e bata até obter uma massa homogênea.
4. Coloque a massa num saco de confeitar e molde biscoitos
compridos do tamanho desejado sobre uma assadeira.
5. Leve ao forno médio (200ºC) preaquecido por 10 minutos e asse
até que fiquem dourados, aproximadamente 15 minutos.

- 150 g de chocolate ao leite
- 150 g de chocolate meio amargo
- 200 ml chá de erva doce bem forte (5 saches de chá)

- 2 pacotes de biscoito de leite (400 g) triturado até obter
uma farofa
- 100 g de nozes moídas
- 1 colher (sopa rasa) de semente de erva doce
- 8 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó

BASE DE RECHEIO (CREME DE CONFEITEIRO)

INGREDIENTES
- 800 ml de leite frio
- 1 colher (sobremesa) de margarina
- 1 colher (sopa) de baunilha

- 200 ml de leite frio
- 125 g de amido de milho
- 150 g de açúcar
- 5 gemas peneiradas

Modo de Preparo:

1- Numa panela em fogo médio ferva 800 ml de leite frio com 1
colher (sobremesa) de margarina e 1 colher (sopa) de baunilha.
Reserve.

2- Numa tigela dissolva em 200 ml de leite frio, 125g de amido de
milho, 150 g de açúcar e 5 gemas peneiradas. Junte ao leite
fervente (acima) e mexa até engrossar (+/-8 a 10 minutos). Deixe
esfriar para usar.

Recheio de Limão
300 g de creme de confeiteiro batido no liquidificador com 1
caixinha de gelatina de limão dissolvida em 60 ml de água. Depois
de batido deixe gelar por 30 minutos na geladeira. Bata com um
batedor de arame para dar consistência cremosa.

Recheio de Morango
300 g de creme de confeiteiro batido no liquidificador com 100 g
de morango e 1 caixinha de gelatina de morango dissolvida em 60
ml de água. Depois de batido deixe gelar por 30 minutos na
geladeira. Bata com um batedor de arame para dar consistência
cremosa.

Recheio de Maracujá
300 g de creme de confeiteiro batido no liquidificador com 1
caixinha de gelatina de maracujá dissolvida em 60 ml de suco
concentrado de maracujá. Depois de batido deixe gelar por 30
minutos na geladeira. Bata com um batedor de arame para dar
consistência cremosa.

Recheio de chocolate
300 g de creme de confeiteiro misturado com 200 g de chocolate
meio amargo derretido. Depois de batido deixe gelar por 30
minutos na geladeira. Bata com um batedor de arame para dar
consistência cremosa.

- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (café) de pimenta dedo-de-moça picada
- 1/2 colher (café) de gengibre em pó misturada com 1 pitada
de canela em pó
Ingredientes:
- 1 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo (400g)
- 1/2 copo (tipo americano) de vinho branco seco misturado
com 1 colher (sopa) de grappa
- 1 litro de caldo de carne
- 1/2 kg de abóbora japonesa ou moranga cozida e amassada
- 2 colheres (sopa) de cream cheese
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho com a
pimenta e o gengibre misturados à canela.
Junte o arroz e refogue.
Acrescente o vinho com a grappa.
Deixe evaporar.

Adicione o caldo de carne (1 concha de cada vez) à medida que for
secando.
Quando o arroz começar a inchar, coloque a abóbora amassada.
Mexa até ficar aveludado.
Quando estiver no ponto “al dente”, coloque o cream cheese, a
manteiga e o queijo parmesão.

Decore com “cabelinhos” de abóbora fritos e 2 xícaras (chá) de
abóbora cortada em cubos pequenos, salteados na manteiga, com sal
e pimenta-do-reino.
Polvilhe com salsinha picada.

Preço do kg da abóbora: de R$ 1,00 a R$ 1,50 (dependendo da
região)

Informações extras:

Grappa é uma aguardente rude feita na Itália a partir de bagaço
de uvas. Seu teor alcoólico é de cerca de 40ºGL. A bebida é
misturada ao café ou servida como digestivo.

Massa:
500g de farinha de trigo
50g de fermento biológico fresco
100g de margarina
100g de açúcar
2 ovos
50g de queijo parmesão ralado bem fininho
1 pitada de sal
1 pitada de vanilina
1 copo de água

Recheio:
200g de margarina para folhar
180g de requeijão cremoso
400g de queijo prato
400g de presunto
100g de azeitonas verdes

Modo de preparo:
Em uma vasilha ou na batedeira, faça uma massa com 100g de farinha e 50 g de fermento e um pouco de água. Deixe descansar por 10 minutos. Após este descanso adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa macia e lisa. Deixe descansar coberta com um filme plástico durante 10 a 20 minutos. Após o descanso abra a massa com ajuda de um rolo, abra na forma de um quadrado, passe a margarina sobre a massa, feche a massa em três partes iguais uma sobre a outra. Abra a massa novamente e passe requeijão cremoso, coloque o queijo, as azeitonas picadas e o presunto. Enrole como um rocambole e corte com uma espessura de 3 centímetros coloque em uma bandeja e deixe descansar por 10 minutos. Pincele ovos e coloque queijo parmesão e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C.

Rendimento: 12 unidades

Massa:
500g de farinha de trigo
30g de fermento biológico forte
50g de açúcar
1 pitada de sal
100g de água
1 colher (sopa) de óleo
40g de manteiga

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture até que forme uma massa consistente. Abra a massa em pequenos discos e deixe descansar por 40 minutos.

Recheio:
500g de carne moída
500g de cebola picada
500g de tomate picado
Suco de 2 limões
Sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
noz-moscada a gosto

Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes. Coloque em uma peneira e deixe descansar por 15 minutos ou até sair um pouco de líquido. Em uma assadeira coloque os discos de massa já descansados, cubra com o recheio e leve ao forno pré-aquecido 250ºC por 10 minutos.

Ingredientes

- 400 g de chocolate meio amargo picado
- 200 g de chocolate ao leite picado
- 2 caixas de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de licor de menta (ou sabor de sua
preferência)

- (+/-) 120 g de bolas de marshmallow

Modo de Preparo
1 º – Numa panela em banho-maria derreta o chocolate meio amargo
picado com o chocolate ao leite picado. Junte 2 caixas de creme
de leite e 3 colheres (sopa) de licor de menta ( ou sabor de sua
referência) e mexa até obter um creme liso.

2º – Distribua um pouco deste creme em recipientes individuais
(taças, canecas, refratários pequenos). Depois coloque
aleatoriamente +/- 120 g de marshmallow sobre o creme nos
recipientes e cubra com o restante do creme.

3º – Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por +/- 20 minutos.